Air Fryer Picu Kanker

Air fryer memang memungkinkan kita untuk menggoreng tanpa menggunakan minyak. Namun, karena panas tinggi yang digunakan oleh alat ini untuk memasak, pada jenis makanan tertentu, proses ini bisa menghasilkan akrilamida, yakni bahan kimia yang diklasifikasikan sebagai karsinogen grup 2A.

Air fryer mulai diluncurkan pada tahun 2010 sebagai alternatif untuk menggoreng. Karena banyak orang menyukai gorengan, kemampuan air fryer untuk mengolah makanan yang renyah meski menggunakan lebih sedikit minyak menyebabkan popularitasnya meningkat pesat meskipun waktu memasak harus lebih lama sering dibutuhkan.

Untuk memanaskan makanan, alat ini menggunakan kipas untuk mengedarkan tetesan minyak kecil dan udara panas di sekitar makanan. Cairan pada makanan akan keluar karena proses pemanasan ini, hal inilah yang membuatnya lebih renyah.

Keunggulan Kompor Listrik Dibanding Kompor Gas

Dalam sebuah penelitian, memasak kentang goreng yang dimasak dengan penggoreng udara memiliki lemak 75 persen lebih sedikit daripada yang dimasak dengan menggoreng.

Salah satu kekhawatiran dalam metode memasak apa pun adalah pembentukan karsinogen (zat penyebab kanker) dalam proses memasak, seperti akrilamida yang dihasilkan saat memanaskan minyak berulang kali.

Akrilamida adalah bahan kimia yang terbentuk sebagai reaksi antara asam amino asparagine dan gula saat memasak pati, seperti kentang goreng, pada suhu tinggi.

Langka! Wanita Ini Berhasil Sembuh Dari Kanker Dan 12 Tumor Secara Ajaib

Sebagian besar penelitian gagal menunjukkan hubungan antara akrilamida dan kanker dengan pengecualian beberapa kemungkinan peningkatan risiko kanker termasuk, ginjal, uterus dan kanker ovarium,

Karena air fryer membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada penggorengan, ada kekhawatiran bahwa kandungan akrilamida dalam makanan akan lebih tinggi pada produk yang dimasak dengan penggorengan biasa.

Sebuah studi tahun 2020 yang mengamati air fryer dengan memasak daging ayam dilapisi tepung roti, menemukan bahwa air fryer dapat mengurangi jumlah akrilamida yang terbentuk jika dibandingkan dengan menggoreng dengan minyak yang banyak seperti biasanya.

Benarkah Kol Goreng Bikin Kanker? Kata Ahli Gizi Sih Begini

Bagi mereka yang tetap khawatir, sebuah penelitian berbeda menemukan bahwa kentang goreng yang dipanaskan terlebih dahulu dengan larutan asam sitrat, glisin, kalsium laktat, natrium klorida (garam meja), dan vitamin B2 (asam nikotinat), senyawa yang ada dalam banyak makanan Perancis beku olahan produk kentang goreng, proses ini mampu mengurangi pembentukan akrilamida hingga 90 persen.

Keracunan makanan sangat umum terjadi di Amerika Serikat, dan dengan metode memasak apa pun, penting untuk melihat risiko relatifnya. Di AS, sekitar 48 juta orang terkena keracunan makanan setiap tahun, mengakibatkan 128.000 dirawat di rumah sakit dan 3.000 kematian.

Sebuah studi tahun 2019 membandingkan risiko keracunan makanan (menggunakan koktail salmonella dalam potongan ayam dilapisi tepung roti beku) yang dimasak dengan air fryer, deep fryer, oven pemanggang roti, dan oven konvensional.

Makan Kol Goreng Picu Kanker, Benarkah?

Meskipun menggoreng paling efektif dalam membasmi bakteri, air fryer dan oven pemanggang roti memiliki kinerja yang buruk. Karena, alat ini membutuhkan waktu yang lama untuk mematangkan masakan. Artinya, alat ini kurang praktis.

Suhu tinggi yang digunakan untuk memasak ikan dalam air fryer dikaitkan dengan pembentukan produk oksidasi kolesterol (COP). COP, telah dikaitkan dengan penyakit jantung dan beberapa penyakit kronis lainnya.

Meskipun hal ini mengkhawatirkan, ditemukan bahwa menambahkan campuran bumbu ke ikan sebelum dimasak (kombinasi peterseli dan daun bawang adalah yang terbaik) secara signifikan mengurangi produksi COP selama proses menggoreng dengan air fryer.

Bahaya Makan Gorengan Saat Buka Puasa

Penggorengan udara memiliki keuntungan yang jelas dalam hal keamanan. Minyak panas dalam penggorengan yang mungkin meletus saat kita menggoreng, akan menimbulkan luka bakar.

Meskipun tindakan pencegahan keamanan masih diperlukan dengan air fryer, namun tidak bersentuhan langsung dengan minyak panas adalah salah satu keuntungan saat kamu menggunakan air fryer.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari . Mari bergabung di Grup Telegram News Update, caranya klik link https://t.me/comupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Alat Memasak Air Fryer Boleh Sebabkan Kanser?

Berita Terkait Menggoreng dengan Air Fryer, Apa Kelebihan dan Kekurangannya?Hati-hati, Ini 9 Kesalahan dalam Memakai Peralatan MemasakPembagian Zona di Dapur agar Memasak Lebih Nyaman5 Tips Aman Memasak dengan Kompor GasTak Cuma Memanaskan, Microwave Juga Bisa Dipakai Memasak Makanan

Jixie mencari berita yang dekat dengan preferensi dan pilihan Anda. Kumpulan berita tersebut disajikan sebagai berita pilihan yang lebih sesuai dengan minat Anda.